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O renomado Chef de Cozinha Dudu Sperandio, proprietário do Ernesto Ristorante de Curitiba, em parceria com o Restaurante Van Gogh e a Faculdade Guairacá, promoverá no mês de agosto atividades acadêmicas para o curso de Tecnologia em Gastronomia, e também, mostrará sua arte já várias vezes premiada no Van Gogh. Dudu Sperandio iniciou sua carreira na Europa, onde trabalhou com nomes consagrados em cidades como Londres e Milão. Ficou por um ano nas Ilhas Bermudas e viajou por outros locais da Europa e Estados Unidos, a fim de conhecer a cultura e aprimorar suas técnicas na gastronomia mediterrânea. Atuando na área há quase 10 anos, é reconhecido por praticar uma culinária inovadora a partir da variedade de sabores da gastronomia italiana. O trabalho desenvolvido durante sua carreira chamou a atenção dos críticos. Dudu coleciona prêmios como os de Chef do Ano e Melhor Restaurante Italiano da revista Veja Curitiba, Ospitalità Italiana por preservar a tradição da cozinha italiana, além do prêmio Bom Gourmet da Gazeta do Povo, de melhor entrada. Em visita à Faculdade Guairacá nessa semana, Dudu Sperandio e Ronaldo Boese, Chef proprietário do Van Gogh, acompanhados pelo Diretor Geral, Prof. Ms. Juarez Matias Soares, puderam conhecer de perto as instalações da instituição, os novos investimentos em equipamentos, salas de aulas, laboratórios, e também, a cozinha escola de Gastronomia, que conta com uma estrutura de altíssimo padrão. (Fonte: Assessoria de Comunicação Faculdade Guairacá/Colégio Guairacá)
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